Kimchi Ingwer Fermentierter Spitzkohl mit frischem Ingwer

Kimchi Ingwer
qualitaet


2,79 €* / 125 g  
(2,23 € / 100 G)
-+

Artikelnummer
400091510200
Marke
bio-verde
Herkunft
Deutschland
Qualität
100% bio, EWG 834/2007 Norm, EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft / Nicht EU Landwirtschaft
Kontrollstelle
DE-ÖKO-007 | PV
Ursprungsländer der Hauptzutaten
Deutschland
Allgemein
„Prickelnd frisch – leicht säuerlich – besonders schmackhaft und bekömmlich“. So in etwa lässt sich Kimchi beschreiben, das Nationalgericht der Koreaner. Die Rohware dazu gibt´s bei uns gleich um die Ecke. Bauer Drexl aus Kaufering, etwa 7 km von uns entfernt, liefert uns den regionalen Spitzkohl. Mittlerweile baut er jährlich 25 Tonnen Spitzkohl für bio-verde an.
Zutaten
Spitzkohl* (73%), Paprika*, Ingwer* (5%), Karotten*, Meersalz, konzentrierter Apfelsaft*, Branntweinessig*, Chili*
*kontrolliert biologischer Anbau
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Herstellung
Kimchi ist in der koreanischen Küche allgemeines Kulturgut und die Herstellung wird in den Haushalten gepflegt, gelebt und weitergereicht. Bei bio-verde werden zu allererst die geputzten Rohwaren einer sorgfältigen Salzung unterzogen bei welcher, durch den Salzeinfluß, die Pflanzenzellen aufgeschlossen werden. Auch hat der präzise Salzgehalt an diesem Punkt einen nicht unerheblichen Einfluss auf den späteren Verlauf und damit den Erfolg der Einsäuerung und Fermentation und letztlich auf den resultierenden Geschmack. Das Sauerwerden des Produktes, ist die Folge einer natürlichen verlaufenden Fermentation durch Milchsäurebakterien, welche die in den Gemüsen vorkommenden Zuckerstoffe verarbeiten und vorwiegend zu Milchsäure umbauen.
Verwendung
Man kann den Spitzkohl zu fast allem Essen. Genießen Sie Kimchi doch einfach pur! Sie können den Kimchi als Zwischenmahlzeit, z.B. auf einem Sandwich oder in Asiatischen Wok- und Pfannengerichten verwenden. Die Koreaner essen den Kimchi am liebsten zu Reis oder in asiatischen Suppen.
Besonderheiten
Das Sauerwerden des Produktes, ist die Folge einer natürlichen verlaufenden Fermentation durch Milchsäurebakterien, welche die in den Gemüsen vorkommenden Zuckerstoffe verarbeiten und vorwiegend zu Milchsäure umbauen. Der daraus entstehende einzigartige, frischsauer erfrischende Geschmack ist es, der Kimchi so beliebt und bekömmlich macht. Nach einer Reihe von Vesuchen, haben wir uns als Basis für unsere Kimchis für Spitzkohl entschieden, welcher uns in Bezug auf Nachhaltigkeit, landwirtschaftlicher Anbaumöglichkeiten in der Region und Einhaltung unserer hohen Standards, am meisten überzeugt hat.
Lagerungshinweis
zwischen 2 - 7 C° im Kühlschrank aufbewahren.

Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Saisonartikel
nein
Süßung
Apfeldicksaft
Haltbarmachung
Schutzatmosphäre
Garmethode
kalt verzehren
Palmfett, Palmöl
nein

Qualität
Bio-Erzeugnis
ja
Anteil an Bio-Zutaten
100% bio
Staatliche Siegel
EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos
EU Landwirtschaft / Nicht EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-007
Welcher Standard wird erfüllt
EWG 834/2007 Norm

Weitere gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis
unter Schutzatmosphäre verpackt
Zusammensetzung des Schutzgases
70 % Stickstoff, 30 % Kohlenstoffdioxid
Bezeichnung des Lebensmittels
Fermentierter Spitzkohl mit frischem Ingwer
Inverkehrbringer
Isana Naturfeinkost GmbH & Co. KG, Gewerbering 22, D-86922 Eresing

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
113 kJ / 27 kcal
Fett
<0,5g
davon gesättigte Fettsäuren
<0,1g
Kohlenhydrate
4,2g
davon Zucker
3,7g
Ballaststoffe
2,1g
Eiweiß
0,8g
Salz
2,4g
Ermittlung der Nährwerte durch
Analyse

Allergiehinweise
enthalten: Gemüse / Hülsenfrüchte, Umbelliferae

Weitere Eigenschaften
vegan
ja
vegetarisch
ja
calciumarm
nein
eiweißarm
nein
fettarm
nein
halal
nein
hefefrei
ja
koscher
nein
Lebensmittel gentechnikfrei
ja
milchzuckerarm
ja
natriumarm (< 120mg/100g)
nein
proteinreich
nein
ohne tierische Inhaltsstoffe
ja
Rohkostqualität
nein
Rohstoffe nicht jodiert
ja
salzarm
nein
streng natriumarm (<40 mg / 100g)
nein
ungesüßt
nein

Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsmaterial
Pappe, PP
Verpackungsart
Becher


*Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer
Ein Auszug unseres Liefergebietes:
46047 Oberhausen Neue Mitte 46049 Oberhausen Alstaden-West 46047 Oberhausen Marienkirche 45968 Gladbeck Brauck 46282 Dorsten Östrich 46282 Dorsten Altstadt 46119 Oberhausen Sterkrade-Mitte 45899 Gelsenkirchen Beckhausen 46049 Oberhausen Altstadt-Mitte 45899 Gelsenkirchen Horst 46145 Oberhausen Tackenberg 45897 Gelsenkirchen Horst 45964 Gladbeck Ellinghorst 46569 Hünxe 45964 Gladbeck Mitte 46117 Oberhausen Eisenheim 46147 Oberhausen Schmachtendorf 46145 Oberhausen Sterkrade-Mitte 46119 Oberhausen Klosterhardt-Nord 46045 Oberhausen Marienkirche 46284 Dorsten Holsterhausen 46047 Oberhausen Stadtmitte 46147 Oberhausen Sterkrade-Nord 45966 Gladbeck Zweckel 45968 Gladbeck Butendorf 46242 Bottrop Fuhlenbrock 46242 Bottrop Süd 46514 Schermbeck 45966 Gladbeck Rentfort-Nord 46238 Bottrop Welheim